Особенности штамма BC-G44: Weizmannia Coagulans BC-G44-это молочнокислотная бактерия, производящая споры, которая умеет разлагать сахары на образование L-молочной кислоты, является гомолочной ферментационной бактерией

Источник штамма: ферментированный желтый персик

Идентификация штаммов:GRAS

Критерий продукта: концентрация штамма ≥1,0×1011CFU/g

Высокая стабильность: выживаемость в течение 2 лет при комнатной температуре - 96,4 %

Стабильность к высоким температурам: выживаемость в течение 5 минут при 140℃ - 86,85%

Стабильность к воздействию желудочной кислоты: выживаемость в течение 60 минут при pH желудочной кислоты 2,0, 37℃ - 86,05%.

Стабильность к желчной соли: выживаемость в течение 6 часов при соленой желчи 0,3%, 37°C - 55,84%.